Много пишут по поводу направления движения тока. Вообще, ток движется от минуса к плюсу. Но исторически сложилось так, что направление движения тока принято считать от плюса к минусу. На схемах так и обозначают.
Вот, например, ссылка, где об этом пишут:
http://www.sbras.info/public-reception/question/pochemu-prinyato-schitat-chto-elektricheskii-tok-dvizhetsya-ot-polozhiteln Кому особо интересно ломать себе голову данным вопросом, тот может по гуглить.
На практике мы не заморачиваемся и просто пользуемся измерительными приборами. Я думаю, что не один учёный до сих пор не сможет внятно объяснить явление электрического тока. Довольно таки абстрактно мы представляем себе природу электричества.
В сетях постоянного тока (110, 220, 440, 660 В), в целях собственной безопасности я бы не стал проверять на каком из полюсов заряды скопились. Вися в воздухе - да, можно и по щупать полюс (+ или -), но стоя на земле я бы не стал этого делать. Кстати, индикаторной отвёрткой тут уже не отделаешься, как в переменке.
Для проверки наличия/отсутствия напряжения обязательно нужен двухполюсный индикатор (тестер). Он же и в переменке пригодится.
На подстанциях (завод и т.д.) есть контроль целостности изоляции цепей постоянного тока. Под контролем находятся оба полюса относительно земли.
Переменный ток, тот вообще 100 раз в секунду меняет своё направление в цепи.